真空干燥機(jī)適用于大多數(shù)工業(yè)領(lǐng)域的許多應(yīng)用，如化工、制藥、食品、塑料和金屬粉末等。

真空干燥機(jī)通常用于批量操作，因?yàn)樗ニ驈某睗竦奈锪现谐ズ突厥杖軇Ｔ撛O(shè)備有時(shí)也用于改變材料的分子和物理化學(xué)（稱為相變），例如化學(xué)反應(yīng)和聚合物固體狀態(tài)。

真空干燥機(jī)通常用于通過(guò)從粉末、濾餅、漿料或其-他潮濕物料中蒸發(fā)來(lái)分離揮發(fā)性液體。該過(guò)程基本上是熱的并且不涉及將液體與物料機(jī)械分離，例如在過(guò)濾或離心中。

與直接加熱干燥機(jī)不同，其中物料直接浸入加熱介質(zhì)（通常是熱氣流）中并通過(guò)對(duì)流進(jìn)行干燥，真空干燥機(jī)是間接加熱干燥機(jī)。也就是說(shuō)，當(dāng)熱量接觸干燥機(jī)的受熱表面時(shí)，熱量傳遞給物料，通過(guò)傳導(dǎo)干燥材料